La goma Guar es una sustancia similar a la harina hecha de una semilla de una planta originaria del Sudeste asiático.
Use pequeñas cantidades como espesante y emulsionante para salsas y aderezos, o como aglutinante y mejorador de volumen para productos horneados.
La goma Guar es un ingrediente muy popular para hornear sin gluten.
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